Crema de alcachofas

[𝐀𝐭𝐥𝐚𝐬:𝐯]

Ingredientes​

Para 4 personas

• Alcachofa5
• Puerro1
• Patata cocida1
• Nata líquida para cocinar100 ml
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer crema de alcachofas ligera y sabrosa​

Dificultad: Fácil

• Tiempo total25 m
• Elaboración5 m
• Cocción20 m

Comenzamos limpiando las alcachofas, quitando las hojas mas duras de la parte exterior y torneando el tronco, para cocerlas seguidamente en agua con unas hojas de perejil. Una vez cocidas las alcachofas, las terminamos de limpiar hasta obtener la parte más jugosa de la zona central, que reservamos. Guardamos también parte del agua de la cocción.

Por otro lado, picamos un puerro y lo salteamos en una sartén y pelamos una patata y la cocemos con agua salada. Una vez tenemos los tres ingredientes listos, procedemos a triturarlos todos juntos, utilizando una batidora de vaso, y añadiendo 100 ml de nata líquida y 100 ml del caldo de la cocción de las alcachofas.

Prácticamente ya tenemos lista la crema de alcachofas, pero para evitar cualquier fibra o contenido que sea molesto al paladar, pasamos bien la crema por un colador fino apretando con un cucharón, de forma que nos quede una textura deliciosa, y quedando ya lista para decorar y llevar a la mesa.