250 grs Fideos corbata, tornillo, canuto o cualquiera al gusto
3/4 taza Vainitas picadas en rodajas pequeñas
3/4 taza Zanahoria cortadas en cubos pequeños
3/4 taza Alverjas peladas
1 taza Brócoli en ramilletes
1/2 taza espárragos verdes picados
1/3 taza pimiento rojo cortado en cuadritos
1/2 pechuga de pollo en cubos o 3 Hot dogs o 2 Chorizos (*)
(*) Si se quiere una opción vegetariana solo usar champignones
Salsa Blanca o Bechamel, según receta
Queso parmesano, opcional
Salsa Blanca o Bechamel
1 diente ajo triturado
2 cucharadas mantequilla
2 cucharadas harina sin preparar
1 tz leche evaporada diluida en 1/2 taza de agua o crema de leche
Sal, pimienta al gusto y opcional una pizca de Nuez moscada
1
Sancochar las Vainitas, zanahoria y Alverjas y cuando estén cocidas pasarlas por agua helada para mantener su color y sus propiedades
2
Sancochar el brócoli de igual forma pero por separado para evitar los gases que contiene
3
En el caso de los espárragos y pimiento, se sofríen en una sartén con poco aceite bien caliente
4
Sancochar los fideos en agua con sal, a fuego moderado
5
Freír el pollo o las carnes que se elijan (Hot dog, chorizo, champignones) o también se puede usar jamón cortado en cubitos sin necesidad de freír
6
Para la salsa Bechamel, derretir la mantequilla y en ella freír el ajo. Separar la mantequilla del calor y agregar la harina y mezclar
7
Luego agregarle la leche y llevar de nuevo al fuego moderado sin dejar de mover hasta que la salsa tome consistencia. Sazonar al gusto con sal, pimienta y si se quiere con una pizca de Nuez moscada
8
Cuando ya todo está listo, se procede a servir los fideos, luego las verduras mezcladas, la o las carnes elegidas, se agrega la salsa y por último si se desea queso parmesano rallado. Calentar en el microondas en caso que algunos ingredientes se hubieran enfriado.
