1
Batir ligeramente los huevos y reservar 1 cda colmada de la mezcla para pintar el pan, a la que agregarás el azúcar.
Colocar en el bol de la panificadora los ingredientes según el orden descrito. Proceder según instrucción del manufacturero de la máquina. Utilizar el modo de amasado.
2
Asegurarse que la harina cubre los ingredientes húmedos. Hacer un hueco a la harina en el centro y colocar la levadura.
3
Activar el modo de amasado. Cuando finalice verter la masa en un bol, salpique con harina, cubra con un paño y colocar en un lugar tibio por 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
4
Verter en una mesa salpicada de harina y estirar la masa con un rodillo o botella, dar forma rectangular.
5
Cubrimos la masa con el jamón. Hacemos 2 filas con las aceitunas. Esparcimos las pasas.
6
Dejar 1cm del rectángulo sin ingredientes al igual que las puntas, para sellar el pan. Enrolla el pan y al final moja el borde vacío para que se pegue bien.
7
En una bandeja forrada con papel vegetal coloca el pan. Colocar en un lugar tibio y mantener 60 minutos.
8
Calentar el horno a 350F. Pincha con un tenedor la superficie del pan para que los gases salgan. Barniza el pan con la mezcla del huevo. Coloca en el horno por 30 minutos o hasta que llegue a temperatura de 200F.
9
Retira del horno y deja enfriar 10 minutos. Corta en lonjas de 1”. Disfruta.
