1
Lava y cuece tus piernas de pollo ponle el consomé y la media cebolla y déjalas que se cuezan hasta que estén suaves
2
Mientras desvenas todos los chiles, los vamos a picar porque los vamos a dorar en el aceite. Primero todos los chiles, después el jitomate partidos en cuatro, los tomatillos también, la media cebolla.
3
Pelamos los ajos y los partimos a la mitad en el aceite donde doramos todos los chiles uno a uno ponemos todos los otros ingredientes ajonjolí, tomate, jitomate, pimiento, cebolla, cacahuate, comino, ajo y los chilitos de árbol se fríen.
4
En el caldo de las piernas de pollo pones todo lo que doramos a remojar con caldo. Pasados 15 minutos licúa todo en la licuadora y cuélalo para que no lleve cuernitos de los chiles y ponlo en una olla grande.
5
Pon un poco del chile colado, 2 cucharas de harina y licúalo bien y agrégalo a la olla ponlo a hervir y menéalo hasta que suelte el hervor déjalo hervir por 15 minutos y apaga. Pon el pollo y sírvelo
6
Cuando ya está el pollo sacas del caldo y las apartas y listo.
