Ingredientes:
- 300 gramos de manjar o dulce de leche
- 3 tazas de azúcar flor
- 1 huevo
Cómo hacer Calugas de manjar:
1Agrega el manjar en una olla y lleva a calentar a fuego medio. Calienta hasta que el manjar se espese un poco, retira del fuego y deja enfriar unos 5 minutos.
2
Separa la yema del huevo de la clara y reserva la yema. A continuación, bate la clara con la batidora hasta que quede firme.
3
Agrega la yema al manjar reposado y mezcla bien.
4
Agrega la clara batida a punto de nieve a la mezcla del manjar.
5
Integra bien la mezcla.
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Añade azúcar flor a la mezcla.
7
Mezcla bien con una espátula.
8
En un mesón añade más azúcar flor e intégrala bien, la idea es que te quede una masa uniforme que no se pegue a las manos.
Truco: si es necesario usa más azúcar flor.
9
Estira la masa con un rodillo.
10
Corta las calugas en tiras o en cubos del tamaño que prefieras y envuelve cada caluga en papel mantequilla si deseas presentarlas de forma individual.
11
Y Listo!
