Info: El quindim es un exquisito postre brasileño que combina la suavidad aterciopelada de un flan con una base densa y ligeramente masticable, gracias al coco rallado. Este dulce representa la fusión cultural entre las tradiciones africanas y europeas, en particular la influencia portuguesa, que ha dejado una huella profunda en la gastronomía brasileña.
Ingredientes:
- 85 gramos de coco rallado
- 170 gramos de azúcar
- 20 gramos de mantequilla
- 6 yemas de huevo
Cómo hacer Quindim:
1Para prepararlo, comienza colocando en un bowl los ingredientes secos: azúcar y coco rallado. Luego, vierte sobre estos la mantequilla previamente derretida. Si prefieres, puedes usar coco rallado grueso para obtener una textura más definida en el postre; sin embargo, si solo tienes coco rallado fino, también funcionará perfectamente.
2
Mezcla bien los ingredientes y deja reposar la preparación durante aproximadamente 1 hora. Este tiempo permitirá que el coco libere todo su aroma y sabor.
3
Después del reposo, incorpora las yemas de huevo previamente coladas para eliminar cualquier impureza. Si tienes acceso a huevos frescos de granja, úsalos, ya que aportarán un color amarillo más vibrante al postre.
4
Remueve bien con un batidor de globo hasta integrar todos los ingredientes y obtener una mezcla semilíquida.
5
Prepara el molde para el horno engrasándolo con mantequilla y espolvoreando azúcar granulada en su interior. Asegúrate de cubrir bien tanto las paredes como el fondo del molde para evitar que el postre se adhiera y sea más fácil desmoldarlo.
6
Vierte la mezcla en el molde y hornea el quindim al baño María a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que se vea el centro firme.
7
Una vez listo, retira el quindim del horno, déjalo enfriar y refrigerarlo para realzar su sabor y textura. Cuando esté bien frío, sírvelo acompañado o decorado con un poco más de coco rallado y listo!.
