Ingredientes:
- 750 gramos de peceto
- ½ vaso de vino tinto
- ½ litro de caldo
- 1 cucharada sopera de aceite
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal, pimienta, tomillo, ají molido a gusto
- 1 tomate
- 1 lechuga
- 8 panes
Cómo hacer Sándwich de peceto:
1Retira cualquier exceso de grasa exterior que tenga la pieza de peceto y enciende el horno para precalentar a 170 °C.
2
Coloca una cucharada de aceite en una sartén y, una vez que esté caliente, sella la carne rotándola para que se dore toda la superficie.
3
Vierte el vino para levantar el fondo de cocción y, una vez evaporado el alcohol, añade el caldo, el ajo en polvo y el resto de los condimentos.
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Cubre el recipiente con una tapa, asadera o papel aluminio y lleva a horno precalentado a 170 °C por 40 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño del peceto. Revisa cada tanto para revisar que tenga suficiente líquido y no se pegue ni se seque.
Truco: si la sartén que utilizaste no es apta para horno, pasa la preparación a una asadera antes de llevar al horno.
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Mientras tanto, lava el tomate y córtalo en finas fetas, también lava y escurre muy bien las hojas de lechuga. Reserva.
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Una vez hecha la carne, retira del horno y deja reposar 5 minutos. Luego, corta en lonjas finas y remójalas en el jugo de cocción. Arma los sándwiches con la carne, el tomate y la lechuga. Previamente puedes untar los panes con aderezos a gusto o mojar el pan en la salsa de cocción.
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El peceto para sándwich está listo. ¡A comer!
