Ingredientes:
- 750 gramos de vacío de ternera
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- ½ pimiento rojo
- ½ vaso de vino tinto
- 1 lata de tomate cubeteado o triturado
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 hoja de laurel
- sal, pimienta, pimentón a gusto
Cómo hacer Vacío a la cacerola:
1Pela y pica la cebolla y el diente de ajo.
2
Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños.
3
Lava el pimiento rojo, retira las semillas y corta también en cubos.
4
Retira la grasa exterior del vacío. Según prefieras, puedes dejarlo en una sola pieza o cortarlo en porciones.
5
Calienta en la hornalla una olla con una cucharada de aceite y sella la carne. A continuación, gira para que quede dorada de todos lados.
6
Cuando esté dorada, retira la carne y reserva. Añade otra cucharada de aceite a la olla y saltea los vegetales. Primero la cebolla y, cuando se ponga transparente, suma el pimiento y el ajo. Después de algunos minutos, la zanahoria.
7
Vuelve a poner la carne y vierte el vino.
8
Una vez que se evapore el alcohol, agrega el contenido de la lata de tomate y la hoja de laurel. Condimenta con sal, pimienta y pimentón a gusto.
Cuando entre en ebullición, tapa la cacerola, baja el fuego a mínimo y cocina por 45 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño que hayas dejado la carne. De vez en cuando, revuelve y, si es necesario, añade agua.
9
La carne a la olla está lista. ¡A comer
